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Matar ki barfi or matar katlet banane ki vidhi

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Matar ki barfi

मटर की बर्फी और मटर कटलेट बनाने की विधि जानिए हिंदी में

Matar ki barfi

(१) मटर की बर्फी बनाने की विधि

Matar ki barfi

सामग्री – हरे मटर २ कप , घी १ कप , दूध १ लीटर ,चीनी १-१/२ कप ,चांदी के वर्क २

विधि – हरे मटर को बहुत थोडा पानी डालकर महीन पेस्ट बना लीजिये।

पैन में ३/४ कप घी गरम कीजिये और धीमी आंच में मटर के पेस्ट को थोड़ी खुसबू आने तक भुन लीजिये और एक तरफ रख दीजिये।

सूजी को बिना घी के थोड़ी देर भुन लें और एक तरफ रख दें।

अब दूध गर्म करें और थोडा गाढ़ा करें अब इसमें मटर का भुना हुआ पेस्ट और सूजी डाल दें।

गाढ़ा होने तक पकाए यह पैन में लगना नहीं चाहिए।

आधे कप पानी में चीनी मिलाएं और एक तार की चाशनीबनाये। Matar ki barfi  

अब इस चाशनी में मटर सूजी का मिश्रण डालें और लगातार चलाते हुए पकाए।

अब इसमें बचा हुआ घी डाल दीजिये और जब मिश्रण कढ़ाई छोड़ने लगे तब एक घी लगी प्लेट में डाल दें चांदी का वर्क लगाये।

और बारीक़ कटे हुए काजू -बादाम से सजा दें। Matar ki barfi 

थोड़ी देर के बाद मनचाहे आकार में बर्फी को काट लें मटर की बर्फी परोसने के लिए तैयार हे।

मटर के कटलेट बनाने की विधि अगले पेज पर ………

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