Gud leman ka achaar or gud ki chivda chakki banane ki vidhi

गुड लेमन का अचार और गुड की चिवड़ा चक्की बनाने की विधि

gud  leman ka achaar

गुड लेमन का अचार बनाने की विधि

सामग्री – १ किलो गुड के बारीक़ टुकड़े , डेढ़ किलो बड़े आकार के लेमन , ३० ग्राम बड़ी इलायची , २० ग्राम सौंठ ,

५ ग्राम दाल चीनी , ४-५ नाग तेजपत्ता , थोड़ी सी जावित्री , ६० ग्राम काली मिर्च , १५ ग्राम लौंग ,

२ जायफल , ३५ ग्राम सिरका , २०० ग्राम अदरक , १५० ग्राम सेंधा नमक , ३० ग्राम काला नमक , व १ बड़ा चम्मच सादा नमक

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विधि – सबसे पहले लेमन को धोकर , स्वच्छ कपडे से पोंछकर , धुप में सुखा लीजिये।

फिर चार- चार फांके चाकू से इस तरह से काटिए की वे निचे से जुड़े रहें।

अदरक को धोकर , पोंछकर , छीलकर बारीक़ लच्छे बना लीजिये।

अब सभी मसालों को दरदरा पीस लीजिये।

फिर उसमे गुड व सिरका मिक्स कर लेमन में भरकर , प्रत्येक लेमन को कांच के जार में रखिये।

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और जार का ढक्कन लगाकर जाड़े की धुप में रखिये।

दो सप्ताह में गुड लेमन का चटपटा आचार बनकर तैयार हो जायेगा।

इसे आप मक्का बाजरा की रोटी , गरमा-गर्म पकोड़े , समोसे , ब्रेड व पुड़ी , पराठे तथा चपाती के साथ भी सेवन कर सकते हैं।

गुड की चिवड़ा चक्की बनाने की विधि अगले पेज पर …………….

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