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Gud leman ka achaar or gud ki chivda chakki banane ki vidhi

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gud leman ka achaar

गुड लेमन का अचार और गुड की चिवड़ा चक्की बनाने की विधि

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गुड लेमन का अचार बनाने की विधि

सामग्री – १ किलो गुड के बारीक़ टुकड़े , डेढ़ किलो बड़े आकार के लेमन , ३० ग्राम बड़ी इलायची , २० ग्राम सौंठ ,

५ ग्राम दाल चीनी , ४-५ नाग तेजपत्ता , थोड़ी सी जावित्री , ६० ग्राम काली मिर्च , १५ ग्राम लौंग ,

२ जायफल , ३५ ग्राम सिरका , २०० ग्राम अदरक , १५० ग्राम सेंधा नमक , ३० ग्राम काला नमक , व १ बड़ा चम्मच सादा नमक

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विधि – सबसे पहले लेमन को धोकर , स्वच्छ कपडे से पोंछकर , धुप में सुखा लीजिये।

फिर चार- चार फांके चाकू से इस तरह से काटिए की वे निचे से जुड़े रहें।

अदरक को धोकर , पोंछकर , छीलकर बारीक़ लच्छे बना लीजिये।

अब सभी मसालों को दरदरा पीस लीजिये।

फिर उसमे गुड व सिरका मिक्स कर लेमन में भरकर , प्रत्येक लेमन को कांच के जार में रखिये।

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और जार का ढक्कन लगाकर जाड़े की धुप में रखिये।

दो सप्ताह में गुड लेमन का चटपटा आचार बनकर तैयार हो जायेगा।

इसे आप मक्का बाजरा की रोटी , गरमा-गर्म पकोड़े , समोसे , ब्रेड व पुड़ी , पराठे तथा चपाती के साथ भी सेवन कर सकते हैं।

गुड की चिवड़ा चक्की बनाने की विधि अगले पेज पर …………….

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